安新县土特产品

白洋淀“一花三宝”  “一花”为荷花。荷花以极强的生命力植根于白洋淀。1984~1988年，白洋淀出现了历史罕见的特大干旱，在干淀期间，荷花莲藕全部绝迹。1988年蓄水后，1989年即荷花满淀，淀泊河壕，比比皆是。为弘扬白洋淀荷文化，发展白洋淀旅游业，安新县人民政府于1991年7月23~25日举办中国白洋淀首届荷花节，确定以荷花为象征的白洋淀传统节日。“芒子、鸡头、老菱角”被誉为白洋淀三宝。白洋淀的菱角，以个小、皮薄、粒肥、香甜而闻名，区别于江苏乌菱。菱角是一种耐涝耐旱的水生植物，春夏之交自然浮在水面，其果实于农历七月成熟，八月落把，俗称“七菱八落”，每年中秋节前的一个月内，正是菱角成熟采摘季节。白洋淀的大面积菱淀为小北淀和马棚淀。20世纪50年代以前，淀上摘菱角的船云集这里，人们白天采摘，夜间宿在苇塘，边嗑煮熟的菱角边听讲故事，欢歌笑语飘满淀。收购菱角的船只，以桅杆挂竹篮为标记，以每斤五分钱左右的价格收购。采菱户均有储藏老菱角的大囤。菱角米甜脆芳香，是煮饭和作淀粉的原料，高级营养品。白洋淀连续干涸，使小北淀和马棚淀变为农田，但菱角在淀底潜藏生长性能极强，一旦有水，大片菱角就会重新长出来。鸡头又名芡实，春夏之交发芽出水。一颗鸡头能发许多芽，一般秋季收获，乘船用镰刀削下，任其飘浮水上，再用笊篱捞上船。上岸后堆放在一起，沤掉皮刺，把鸡头米晒干，鸡头外部皮厚坚实，需碾轧才成米。鸡头可入药、煮饭、做淀粉。芒子米是皮条的果实，黑色、细长。皮条是白洋淀有经济价值的一种野生植物。扁茎、扁叶、长穗，有时和芦苇夹杂在一起生长，也有大面积的一色皮条。皮条含淀粉多，可用做牲畜饲料。芒子米可食，掺和玉米面做馍味香诱人。每到秋季，白洋淀有大批打芒子的船只。打芒子是淀区传统的小秋收。皮条芒子生长地是鱼类良好的觅食场所，游鱼撞碰皮条后，成熟的芒子随即落水，鲂、鲢、鲫鱼等争相吞食。因而，渔民把大面积皮条地保护起来，以箔围栏，出汕捕鱼。

白洋淀水产  白洋淀历史上就以盛产鱼、虾、蟹、贝、松花蛋、苇席、莲、藕、菱而著称。曾有“四季皆秋”、“日进斗金”之说。白洋淀鱼类资源有11科18种，经济鱼类约占64%。1955年白洋淀产鱼8850吨，居全国大型湖泊亩产之首。1996年淀区养鱼有很大发展，产鱼虾13401吨。近年来，由于北方连年干旱，淀区水位持续下降，鱼类生产受些影响。白洋淀鱼类中尤以鲤科种类最多，捕捞量约占全部产量的90%以上。鲤科鱼类中又以鲤鱼占绝对优势。经济价值较高的鱼类还有草鱼、鲢鱼、青鱼、墨鱼、黄鳝、鳗鲡、白鲦、鳜鱼等。白洋淀鱼类按主要生活水域和洄游习性可分为四类，这些鱼类大部分适应缓流或静水中生活。白洋淀鱼生长快，鱼肥肉嫩，味道鲜美。特别是白洋淀的元鱼素以肉肥味鲜、营养成分高、能治多种疾病而驰名中外。大青虾则个大、体肥、皮薄、味鲜，除供应京、津、保等大中城市外，大螃蟹在香港市场上更受欢迎。