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望都县—特色产业

更新时间:2012-09-21 17:13:00点击次数:8895次

辣椒是望都知名土特产品,辣椒及其制品被誉为“河北第一土特产品”,望都也被河北省命名为“河北特产之乡”, 民间流传着数不清的关于辣椒的传闻故事,有的写成了歌词、小说,也有的编成了歌曲、戏曲等文艺形式演出。

望都辣椒史称“蓁椒”,已有500多年种植历史,为中国三大“辣都”之一(河北望都、山东益都、四川成都)。相传辣椒为明永乐年间传入,望都土壤肥沃,且微量元素含量较高,水质良好,素有“珠泉万斛之乡”的美称。由于独特的土壤、水质和适宜的温度、光照,再经历代精心培育选优,形成了独具特色的望都辣椒。

望都辣椒又名“羊角椒”,民国《望都县志》载:“本邑所产辣椒,形似羊角,红而细长,色味俱佳,其品质、产量均较他处为优,可称特产。”羊角椒粗如手指,椒长一拃,色泽紫红光亮,肉质肥厚而富有油性,籽粒饱满充实,去柄而椒籽不落,辣味浓郁芳香。《本草纲目》谓之有“散寒除温、解郁结、消积食、通三焦、温脾胃、补右肾命门、杀菌止泻”之功效。望都辣椒从清朝即开始大规模商品化生产。清末民初,以其优良的品质和较大的种植规模,赢得“辣都”的美誉,与山东益都(今青州)、四川成都并称中国辣椒“三都”。据技术检测,每百克辣椒含蛋白质9.8克,脂肪3.7克,粗纤维27.2克,还含有维生素A、维生素B1、B2及维生素C,以及大量有机铁、磷、钙等微量元素,其中维生素C的含量是西红柿的9倍,堪称椒中极品。

望都辣椒制品历史悠久,清朝后期就有辣椒油产品出现,20世纪50年代已驰名京津。20世纪60年代,县内有王朝臣辣椒油、汤状元辣椒油等数家作坊。80年代辣椒油厂家多达数十家。1984年经商业部谷物化学研究所鉴定,望都辣椒油完全符合国家卫生标准,被评为河北省优质产品,第三年被指定为中南海佐餐用品,望都辣椒油摆上了国宴餐桌。2002年,被命名为“河北辣椒之乡”。望都辣酱选用优质鲜辣椒和大豆、芝麻、蚕豆为原料,佐以大蒜、鲜姜、白糖、味精,再加中草药配制而成,具有色泽鲜艳、香味浓郁、辣味纯正、凉热皆宜等特点。

为促进辣椒产业的发展,望都县制定了一系列鼓励、扶持辣椒生产的优惠政策,走辣椒产业化发展之路。在曹家村、龙庄、中韩庄设有三个较大的辣椒交易市场,形成了辐射全国30个省、市、自治区的购销网络,年经销辣椒4000万公斤,是我国北方最大的辣椒集散地之一。近年来,望都把辣椒产品深加工、开发新产品,实现产品增加值作为辣椒产业化主攻方向,实现了产品由单一型向多元化发展。全县辣椒加工企业已达140多家,其中三资企业4家,先后研制开发出辣油、辣酱、辣丝、辣碎、辣圈、辣块、辣粉、辣酥、泡椒等不同风味、不同工艺的3大系列70多个品种,远销东南亚和欧美市场。2007年,全县种植辣椒2100多公顷,产量1万多吨,其中泡椒种植1300多公顷。

望都县于1991年至1996年连续6年举办“中国望都辣椒节”,县内文艺界人士和国内知名文化人士欢聚一堂,有力地推动了望都经济发展,使望都辣椒这一品牌更加响亮。

 

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